לבנדולה - ברזל
ברזל
 
הברזל מהווה חלק מההמוגלובין, חלבון אשר תפקידו לקלוט את החמצן מהריאות ולהעביר אותו אל תאי הגוף. ומהווה גם חלק מהמיוגלובין, שמספק, לפי הצורך, חמצן לשרירים. הברזל מצוי באנזימים של כל תא, ממלא תפקיד בחילוף החומרים של החלבון, וממלא תפקיד חשוב בייצור אנרגיה.

תפקידי הברזל:
אחראי על פעולה תקינה של מערכת החיסון ונלחם בזיהומים שונים.
אחראי על ייצור ההמוגלובין והמיוגלובין.
חיוני ליצירת החלבונים קולגן ואלסטין.
חיוני לתהליך חילוף החומרים של סוכרים, חלבונים ושומנים.

במצב של חוסר ברזל נרגיש עייפות, חולשה, חיוורון, כאבי ראש, עקצוץ באצבעות. פגיעה ביכולת האתלטית.
נראה פגיעה ביכולת הריכוז והלמידה והפרעות בתאבון - יותר אצל ילדים.

נשים מאבדות ברזל בזמן הווסת, לכן הן זקוקות ליותר ברזל מאשר גברים.
ומכיוון שברזל מן הצומח נספג פחות טוב מברזל מן החי, מומלץ לטבעונים (ולצמחונים) לצרוך יותר מהמינון המומלץ, שעומד על 18 מ"ג לנשים ו - 8 מ"ג לגברים.
כדי להגביר את ספיגת הברזל, יש לדאוג לאכול עם הברזל מזונות שמכילים ויטמין C  ולא לצרוך קפה, תה או קקאו בסמוך לו. 
גם חומצה פיטית (שנמצאת בדגנים המלאים, בקטניות,באגוזים ובזרעים) מפריעה לספיגת הברזל, מה שאפשר לפתור ע"י השרייה, הנבטה ובישול.

מקורות לברזל: קטניות, אגוזים, זרעים, קינואה, ירקות עליים ועוד..


 



 
 
טלפון  052-3379353    

דוא"ל   mlavendula@gmail.com        

כתובת  מושב בית נחמיה
מוזמנים להצטרף לדף הפייסבוק שלנו ולהנות מטיפים על תזונה, טבעונות, צמחי מרפא, קוסמטיקה טבעית ועוד דברים בריאים.

עקבו אחרינו

Facebook

רוצים לקבוע פגישה או לשאול שאלה?  השאירו פרטים: