לבנדולה - סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים

מה הם הסיבים התזונתיים, מה תפקידם ולמה הם כ"כ חשובים לנו?

 
הסיבים התזונתיים נמצאים רק  בצומח, בדופן של התאים, מקנים לצמח את הקשיחות שלו ומשמשים אותו לאגירה ולתיקון רקמות. אנזימי העיכול שלנו לא יודעים לפרק את הסיבים התזונתיים, ואלו מתפרקים טיפטיפה ע"י החיידקים שבמעי הגס.

הסיבים מתחלקים למסיסים (במים) ובלתי מסיסים:
מסיסי מים: אלו הסיבים מסוג פקטין, גומי, גואר גאם ובטא גלוקגן. נמצא אותם בקטניות, שבולת שועל, שיפון, פירות (הדר, גויבה, תפוח), ירקות, זרעי פשתן, אצות ים ופסיליום.
בלתי מסיסים: סיבים מסוג המי צלולוז, צלולוז, ליגנין ותאים. נמצא אותם בדגנים מלאים, פירות וירקות.
אך חשיבותם של הסיבים לגופנו, קשורה יותר לצמיגותם וליכולת התסיסה שלהם ופחות למידת המסיסות שלהם. ולמעשה מזונות העשירים בסיבים מכילים מגוון רחב של סיבים, מסיסים ובלתי מסיסים.

כשאוכלים סיבים תזונתיים, יש לשתות יותר מים (אלא אם נרצה לטפל בשלשול). כאשר בתזונה שלנו אין מספיק סיבים ונוזלים, המעי הגס לא מקבל את הגירוי המתאים. אין לחץ על דפנות המעי, הוא אינו מתכווץ, וכתוצאה מכך הצואה לא נדחפת כמו שצריך לאורך המעי (שהם שני מטרים לערך), ואם לצואה אין נוזלים, אין לה נפח, היא הופכת קשה ויבשה וגם זה מקשה על הוצאתה מהגוף.
במצב תקין הסיבים סופחים נוזלים והופכים לעיסה סמיכה ורירית, הממלאת את כל חלל המעי הגס ודוחפת הכל החוצה, כולל גידולים סרטניים בשלב ההתחלתי שלהם.
הסיבים עוזרים בירידה במשקל: סופחים מים ומגדילים את נפח הקיבה, ובכך מעניקים תחושת שובע.
עוזרים לעיכול טוב יותר: מאיטים את קצב התרוקנות הקיבה ומגבירים את הפרשת מיצי העיכול מהלבלב.
תורמים לבריאות החיידקים הטובים, משמשים להם כמזון ומשפרים את אוכלוסייתם.
מעניקים לסוכר ספיגה איטית ומבוקרת.
עד שהם מגיעים למעי הגס, הם סופחים שומנים וסוכרים (אבל הם יספחו גם מינרלים כמו: סידן, אבץ וברזל, לכן חשוב לא להגזים) והם גם עוזרים בהורדת הכולסטרול, כיוון שהם סופחים גם חומצת מרה, הכבד יצטרך לייצר חומצת מרה חדשה, וזאת הוא עושה ע"י כולסטרול.

מי שלא רגיל באכילת סיבים, כדאי שיתחיל באופן הדרגתי ושלא ישכח לשתות מים.





 
 
טלפון  052-3379353    

דוא"ל   mlavendula@gmail.com        

כתובת  מושב בית נחמיה
מוזמנים להצטרף לדף הפייסבוק שלנו ולהנות מטיפים על תזונה, טבעונות, צמחי מרפא, קוסמטיקה טבעית ועוד דברים בריאים.

עקבו אחרינו

Facebook

רוצים לקבוע פגישה או לשאול שאלה?  השאירו פרטים: